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Dom Perignon Champagne Plénitude 2 2000

Dom Perignon Champagne Plénitude 2 2000

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Plénitude 2 exprime la seconde vie de Dom Pérignon, patiemment et sagement élevée vers de nouveaux sommets d'excellence et projetée vers l'éternité. Après près de quinze ans de lente transformation dans les caves, l'énergie du Dom Pérignon se dilate et atteint le sommet d'une vitalité essentielle et rayonnante dans son état de Plénitude. Élevé à de nouveaux sommets, il se manifeste sous toutes ses facettes, devenant plus large, plus long, plus profond, plus intense et agrémenté d'une plus grande longévité.

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Almacén N
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Description

L'année a été caractérisée par l'alternance de journées froides et pluvieuses et de journées chaudes avec de violents orages. L'été a été incertain et souvent sombre, mais le temps est revenu miraculeusement vers la fin du mois d'août. C'est grâce à cette période favorable - qui s'est poursuivie sans interruption jusqu'à la fin des vendanges - que le Millesimato est né. Présenté en 2008, le Dom Pérignon Vintage 2000, alliance idéale de fraîcheur et de maturité, d'effervescence et d'harmonie, s'exprime aujourd'hui à travers de nouvelles suggestions. Cette Deuxième Plénitude, P2 2000, dégage une nouvelle énergie, intensité, vitalité et profondeur

NEZ: Le bouquet est mûr, tonique et généreux. Les notes chaudes de foin et de brioche se mêlent aux notes de bergamote et de fruits à noyau dans des couleurs dorées chaudes; des accents gris fumé flottent sur l'ensemble.

EN BOUCHE: L'attaque est vibrante et s'impose directement, prélude à une richesse plus tactile que charnue, qui ne se révèle que progressivement. Raffinée, la viscosité est contenue et se marie harmonieusement avec les contours du vin. La persistance est délicieusement amère et juteuse, avec des nuances de réglisse et de malt grillé.

ASSOCIATIONS CULINAIRES: La cohérence est la caractéristique fondamentale du P2 2000. Comment la révéler en faisant ressortir le meilleur de ce vin? Grâce à des combinaisons audacieuses, comme un bouillon de bœuf concentré ou des raviolis de buccin au persil. Étonnamment, l'essence se révèle à travers de petits détails dans des plats riches et complets: artichauts frits, bar de mer, salade de pêches et kombu, tranches de pommes de terre, mousse de lait et caviar. Lentement, la carte prend forme et prend vie autour des sensations évoquées par le Dom Pérignon P2 2000.

"L'énergie de la Deuxième Plénitude ne met en valeur que les caractéristiques les plus extraordinaires de ce champagne. Dom Pérignon P2 2000 est un autre pas audacieux vers une consistance évidente mais en même temps insaisissable." (RICHARD GEOFFROY ANCIEN CHEF DE CAVE DOM PÉRIGNON)

Détails du produit

Ancien
2000
PARKER
95
James Suckling
97
De Siena
9
France
Champaña-Ardenas
Format
0,75 L "Bouteille"
Emballage
En boîte

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5 étoiles
Grande saveur importante. Essayé en un seul événement, évidemment pas pour tous les portefeuilles
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