Esta experiencia se va a dividir en 4 fases:
Fase 1) buscar una tierra, elegir el viñedo y el tipo de uva, saber de qué esta hecha la uva, la diferencia entre vino blanco, tinto y rosado, y cuidar constantemente el viñedo en todo el periodo de crecimiento de la cosecha.
Fase 2) la misión de la bodega, la vinificación, la fermentación, el secado de la uva para ciertos tipos de uvas, la gradazione alcolica, la tanicidad, la acidez, el mosto de vino.
Fase 3) el mercado, la crianza en acero, en barricas de roble y en botellas, el proceso de envejecimiento, selección de productos únicos y especiales, marketing.
Fase 4) la posición del producto, como presentarlo, la historia, los secretos, como venderlo, venta directa, indirecta o por impulso, la rentabilidad, el tipo de vaso que se va a utilizar, degustación y acompañamiento de platos. Examen final y certificado de wine & knowledge en hostelería.